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美味しさ満点ブログ

これは度胸試しというべきですね。

2016/01/27 21:08 お菓子 くらし

オペラです。フランスの濃厚なチョコケーキです。挟むバタークリームはイタリア式、熱いシロップでメレンゲを立てて作ります。コツはバターが溶けそうなほどに柔らかくしておく事です。シュト―レン、フレジェに使うクレームムースリーヌの時もそう。

上がけしたグラサージュがいびつなのが残念でしたわ・・。


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